(一百二十一) 弄「叉燒包」...助戰勝心理病！

「義賣叉燒包」運動發起後，好評如潮。而近日辦烘焙班，把製叉燒包的訣竅分享予同修，人人學懂手藝且玩得開心，亦助建正誼堂，大家確感幸福滿載。猶記得，當天示範搓揉麵團時，看我把麵團摔得砰砰啪啪，人人目不轉睛像在看表演。我那駕輕就熟的姿態，叫人好生羨慕。但試問誰會猜到光要完成這簡單動作、在我咧嘴大笑的背後，隱藏著一個鮮為人知的故事……就是我與「麵粉」搏鬥的辛酸史！

嗯，得先細說因由：「幽閉恐懼症」乃云云心理病的一種。像我這開心果，任誰該難以想像我從小已與此為伍。據說這與不幸事故及意外有關，說直接點，就是創傷後殘留心底的恐懼陰影吧！於我而言，但凡走進狹窄山洞或隧道，我即面青唇白、氣喘如牛。若長時間被困封閉密室，即心跳急劇。然而，至今發展至擠嘈雜場所，我皆有窒息感。

日常帶膠手套洗碗，若時間長即感氣短。故當首回接觸濕漉漉麵團，要把黃油揉進去時，越揉越黏的感覺已叫我抓狂失控。心底怪叫：「麵團如此黏，一直纏附著每吋肌膚，手上所有毛孔被麵粉睹住，心『不跳』啦！」如是這，最初兩三回揉麵的慘烈經驗確把自己嚇壞。不做了，放棄總好過「麵團奪命」嘛。匆匆收起烘焙工具，免觸景傷情。

以上這發生於疫情初期，雖平靜下來，但始終心有不甘：「中西精美包點怎也離不開堆堆麵粉，更何況老爸窮畢生心力在鑽研糕點，未能傳承直叫遺憾！」看我日夜腦交戰，男友安慰：「買廚師機或麵包機代勞不是一樣？」「不一樣，機器沒生命、沒感情、沒溫度！我定要克服這！」心想：心理陰影就得用更大心力更多愛去擺平，此乃自己功課，一定要自己化解的。深信只要比常人花更多時間去練習與實踐，不斷勇敢面對、調整心態；世上無難事，只怕有心人！拍拍胸膛，再拔出烘焙器具，決意揉不好麵團……誓不甘休！

逐網搜所有搓揉麵團的教學視頻，用心細味。鼓起最大勇氣跑進廚房，重投麵粉懷抱。每一下的搓揉要輸入愛，更多愛的凝聚自能緩和急促心跳；察覺麵粉緊張開來，轉換角度，提醒自己與麵團齊來「深呼吸」。「我可以的」、「我一定行」、「我定能跨越」，持續邊揉邊喊口號，結果來到第六分鐘，麵團頓變順滑不黏，瞪著光亮外表，我…戰勝了…戰勝沉重恐懼啦……捏著首個光滑麵團，激動得邊笑邊哭。打從第一個麵團起，每天睜眼即衝去弄包，生怕法力會頓失似的。這約是年半前的事，自此更是一頭栽進麵粉的世界。

你或許沒能想像「戰勝畢生恐懼」或「突破自我」之喜悅，我想說的是：眼前亮麗叉燒包，背後承載的辛酸，只有走過來的人才最清楚。我更想說的是：若我可以，深信位位面對生活上大小問題的你與他，必然也可。多給耐性 + 愛心便是了，同是你懂的那句：世上無難事……