(一百七十) 「玉米~春卷包」助開悟!
![(一百七十) 「玉米~春卷包」助開悟!](/content/images/size/w2000/2022/12/-----.jpg)
都說「道遍一切處」,要開悟見法,盡在時時刻刻。有見於不少同學對手工包蠢蠢欲試,早前錄製一「玉米火腿麵包」視頻予大家小試牛刀。我鼓勵著:「這款包易操作且美味兼『零失敗』,你們按單子跟著做定萬無一失。」近日同一天內收到大陸與多倫多同學之成品照回傳。一看,心裡暗笑,原來是要通過手工包來「現身說法」!
先來分享兩學員的背境:大陸這新手媽媽,對手工包完全是門外漢,但她看過我的製包教學視頻後,覺可作親子活動,於是便偕兩歲小兒按程序一步一步輕鬆做。而多倫多玲姨,早前上過我的烘焙班,對製包與糕點已有基本認識,故面對這堪稱零失敗包,自覺駕輕就熟。可上傳的成品照卻害我啼笑皆非,我好奇提問玲姨:「你這些瘦伶伶的是啥?你確定是在做玉米包嗎?怎看也像『春卷』!」。另邊廂親子片段回傳:見小可愛那小手幫胖胖麵包胚蓋起司片、用心呵護著準備入烤箱的每只包,最後出爐物盡顯美味吸睛。一位是新手、一位是經驗老手,二人按同一菜單進行,但產物卻天壤有別,何以故?
當細問因由時,玲姨剖析:「唉,就是以為自己懂,匆匆看過你那示範便衝著做。於第二回鍚發時只隨意擱一旁,完全忘了需置密封環境以熱水伴之發酵。」我質疑:「那於既定等待時間後見其沒膨脹起來,你應覺不對勁嘛!何解不作應變處理就衝入烤箱?」玲姨懺悔道:「就是欠明覺又沒用心觀察,以為照入烤箱便能同樣奔出胖嘟嘟靚包,真是『顛倒夢想』。」對,好一句顛、倒、夢、想!
我逐分享:「製包雖屬小玩意,但若能從中洞悉自我意識是怎運作,這學習才別具意義。老師一再強調『正知正見』與『明覺』乃小鳥的雙翼,要茁壯成長,這兩方面需同步提升、並駕齊驅。簡單如手工包,要令麵包順利餳發,除原材料搭配得宜外,適當的溫度、濕度與時間掌控是先決條件,這便是『正知正見』。於冬天製包,室內溫度往往欠佳,故需作輔助補給,我那視頻教學早闡明這關鍵,惟心急人兒又輕率忽略掉。而當麵團沒預期脹起來,若夠明覺,還是有救亡方案的,絕非一意孤行的送進烤箱便了事。說是零失敗,你便是這個『零』啦,全因沒靜下心來好好踏實按部就班用心做!」
玲姨慚愧曰:「是的,真是心太粗、衝衝衝之過!及以往但凡你單子怎教,我就是愛加油添醋式來多作變化,總之愛別樹一格來與眾不同!唉,還是大陸同學的務實對比出我那愛搗亂的『自我小鬼』真夠壞事呢。」我接腔:「正正因她知自己不懂,才加倍用心學;且單純的她沒為自己增添障礙,只管踏實走好每步。」
最後玲姨幡然醒悟:「通過今回實務操作終能看清自己的問題,真要時刻歸零與虛心學習呵。」我笑著勉勵:「嗯,來得及反觀與借此修正習性,你這趟『玉米~春卷包』總算……值了!」
![](https://ghost.noblemind.top/content/images/2022/12/---.jpg)