你懂什麼是「萃取」嗎?嗯,若你堪稱專業「咖啡友」,自然對萃取毫不陌生。老實說,我也是一個月前才認真看明白這二字,逐與之日夜為伍。哈哈,一切源於看到友人於山野露營時在享用手沖咖啡之愜意照,誘發我心血來潮要學懂弄「純手工咖啡」呈獻我家主人。先說明:我所指的純手工,只是從(1) 手磨咖啡豆至 (2) 手沖咖啡而已,不含採豆與烘炒豆子呢。我這沒甚天份的小笨,犯不著「好高騖遠」嘛,聚焦學好手磨與手沖更實際。
你或同意:每天睜眼,沒呷過咖啡焉能喚醒魂?飯可以不吃,一口醇香絕不能少!真的,咖啡何其重要!我家主人亦然,他更天生異稟,不像我及摯友們過了什麼時辰,咖啡進肚則睡不好覺,他卻全天候24小時均能以咖啡相伴。而疫情下學懂自家製手工包後,但凡「手工」種種竟叫我越發神往。故學懂手沖這技倆,任何時候皆能端出極品來進貢他,妙哉!於是,我便一頭栽進手沖咖啡的天地。
「嘩,